Avis Viniou
Le Château Grenouille 2020, Chablis Grand Cru, est une véritable référence de la Bourgogne septentrionale. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec s’exprime tout en finesse et en complexité. Le millésime 2020, marqué par un été particulièrement ensoleillé mais équilibré par des nuits fraîches, a permis une maturité optimale du raisin. La vigne puise ses ressources dans un terroir unique constitué de sols kimméridgiens riches en marnes calcaires et en fossiles marins, conférant au vin une minéralité singulière, emblématique des plus grands Chablis. La vinification soignée, mêlant cuves inox et parfois un léger élevage en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, apporte élégance, fraîcheur et précision aromatique.
La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais ponctués de précipitations, qui ménagent tensions et équilibre dans les vins. Son histoire viticole est séculaire, les vignobles étant exploités depuis le Moyen Âge par des moines cisterciens. La notion de terroir y est essentielle?: chaque parcelle, notamment en Grand Cru, révèle une personnalité propre, et le climat “Grenouilles” est réputé pour donner des vins d’une grande élégance, minéraux et racés.
Ce grand cru accompagne idéalement des produits de la mer raffinés : huîtres spéciales, coquilles Saint-Jacques snackées, homard grillé ou encore un turbot sauce beurre blanc. Il excelle également avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou une poularde à la crème et aux morilles. Pour une expérience encore plus harmonieuse, essayez-le avec des sushis de poissons nobles ou un fromage de chèvre affiné.
Il est conseillé de servir le Château Grenouille 2020 à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de la servir pour laisser le vin s’épanouir dans le verre. Ce vin, remarquable par sa jeunesse, offre déjà une grande complexité aromatique mais saura se bonifier en cave durant 10 à 15 ans supplémentaires.
