Vins Chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Chambertin 2019 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de Chambertin, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, ainsi que son climat continental, confère à ce vin une profondeur et une complexité uniques. La vinification traditionnelle du domaine, centrée sur le respect des méthodes biodynamiques, met en exergue la pureté et l’expression terroir du Pinot Noir. Le Domaine Trapet Père & Fils, fondé au 19ème siècle, est renommé pour son savoir-faire ancestral et la qualité irréprochable de ses vins, perpétuant une tradition viticole d'excellence.

En matière d’accords mets-vins, le Chambertin 2019 s’harmonise merveilleusement avec des plats raffinés. Essayez-le avec un filet de bœuf sauce aux truffes, dont les arômes terreux accentueront la complexité du vin. Les plats de gibier, tels qu’un civet de lièvre ou un pigeon rôti, mettent en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un Epoisses affiné, un fromage local, qui sublimeront les saveurs subtiles de ce Chambertin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une expérience sensorielle à savourer et à partager!