Vins Corton-charlemagne Domaine Bonneau du Martray - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2022 du Domaine Bonneau du Martray est un vin blanc Grand Cru de Bourgogne, issu de l'appellation renommée de La Côte de Beaune. Produit en biodynamie, ce vin reflète à la perfection le terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental. Le cépage principal est le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer la complexité et la profondeur du terroir. Les techniques de vinification méticuleuses renforcent l'élégance et la finesse du vin. Le domaine Bonneau du Martray, avec son histoire riche et sa réputation internationale, est l'un des rares à se consacrer exclusivement aux grands crus blancs et rouges, notamment sur la colline de Corton.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses saveurs subtiles, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre citronné ou un risotto crémeux aux champignons. Un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient également être des choix judicieux afin de créer une harmonie entre la richesse du vin et la délicatesse des mets.

En termes de dégustation, le Corton-Charlemagne se révèle pleinement lorsqu'il est servi à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante avant d'apprécier ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une subtile note minérale. En bouche, goûtez la richesse du vin, équilibrée par une minéralité et une acidité rafraîchissante, qui persistent agréablement en finale.