Vins Corton-charlemagne Domaine Bonneau du Martray - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 du Domaine Bonneau du Martray est un vin blanc d'exception originaire de l'appellation prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et son expression unique du terroir. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité, offrant des saveurs concentrées grâce à un été chaud qui a favorisé la maturité des raisins. Les techniques de vinification, typiques de la région, comprennent une fermentation en fûts de chêne, ce qui ajoute une complexité aromatique et une texture crémeuse au vin. La région de Bourgogne est caractérisée par un climat continental avec des variations de températures et des sols calcaires riches, idéals pour le Chardonnay. Le Domaine Bonneau du Martray est une référence dans cette appellation, reconnu pour son histoire et sa capacité à produire des vins d'une élégance remarquable.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2015, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa richesse aromatique. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé se marieront parfaitement avec les notes beurrées et minérales du vin. Un poulet de Bresse à la crème saura également créer une harmonie gustative, tout comme des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation de ce vin remarquable, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité. Commencez par admirer sa couleur dorée, respirez ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes beurrées. Enfin, savourez sa texture ample et ses saveurs équilibrées qui persistent en bouche, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.