Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2018 du Château Louis Latour est un véritable bijou de la Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, profite de la reconnaissance prestigieuse de l'appellation Grand Cru. Le millésime 2018 est réputé pour avoir produit des vins d'une grande richesse aromatique grâce à un climat particulièrement clément. Le terroir de Corton-Charlemagne, situé sur la colline de Corton, est une perle rare de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle et une élégance inégalée. La vinification chez Louis Latour est traditionnelle, avec une fermentation en fût de chêne apportant structure et complexité.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire riche qui remonte à l'époque des moines cisterciens. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Les vignes de Corton-Charlemagne, exposées sud-ouest, bénéficient d'un ensoleillement optimal, essentielle pour développer la richesse et la finesse caractéristiques de cette appellation.
En matière d'accords mets-vins, ce Corton-Charlemagne s'accorde parfaitement avec des mets raffinés. Ses notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche de noisette s’allieront avec des plats de crustacés comme le homard grillé ou les coquilles Saint-Jacques. Les volailles crémées, voire une blanquette de veau, pourront également sublimer les caractéristiques de ce cru exceptionnel. En optant pour des plats régionaux, un poulet de Bresse à la crème et morilles se révélera un choix judicieux.
Pour la dégustation, servez ce Corton-Charlemagne entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa rondeur. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur les 10 à 15 prochaines années, développant des notes plus subtiles de truffe et de miel, typiques des grands vins de Bourgogne.
