Issu d’un terroir d’exception, ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine S Croix séduit immédiatement par sa noblesse et sa complexité. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, s’exprime ici dans l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le millésime 2020 se caractérise par un climat chaud, favorisant une maturité parfaite des raisins. Vinifié avec tout le soin porté par le domaine, ce Corton-Charlemagne affiche une richesse aromatique remarquable, oscillant entre notes d’agrumes mûrs, fruits secs, miel frais et une touche subtile de minéralité crayeuse signature des grands terroirs. La bouche, ample et ciselée, révèle une tension élégante, portée par une persistance remarquable, témoignage du potentiel de garde propre aux plus grands blancs de la Côte de Beaune.
La région de la Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires, particularité qui confère aux vins blancs une minéralité racée et une grande finesse. Le climat continental, avec des écarts de température notables entre les saisons, favorise des maturités lentes, propices au développement de la complexité aromatique recherchée dans les grands crus bourguignons. L’histoire de Corton-Charlemagne remonte à l’Empereur Charlemagne lui-même, qui appréciait tant cette parcelle qu’elle porte aujourd’hui son nom. Cette tradition d’excellence et d’attention portée au terroir en fait une référence majeure pour les amateurs du monde entier.
À table, ce Corton-Charlemagne se marie merveilleusement avec des mets de prestige : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il saura également sublimer les fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux ou le beaufort.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce grand cru frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation favorisera également l’éclosion de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, ou patienter quelques années en cave pour révéler toute la profondeur que seuls les grands Bourgognes savent offrir.
