Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 du domaine Huguenot est l’expression d’un terroir d’exception situé au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’un assemblage minutieux et d’une vinification soignée, respectant l’identité du millésime. L’année 2023, marquée par un climat tempéré et quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité phénolique, donnant naissance à un vin à la fois puissant et élégant. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise griotte et la mûre, enrichies par des nuances florales de violette et de subtiles touches d’épices douces. La bouche se distingue par une structure fine, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, laissant entrevoir un potentiel de garde remarquable.
Le vignoble de la Côte de Nuits est mondialement reconnu pour ses Grands Crus, notamment ceux de Gevrey-Chambertin et de ses climats prestigieux comme Charmes-Chambertin. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires riches en fossiles, offrant drainage et richesse minérale, alliés à un microclimat qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. La Bourgogne, avec son histoire viticole pluriséculaire, a su préserver le lien unique entre sol, climat et savoir-faire, aboutissant à des vins d’une grande complexité et d’un style inimitable.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin 2023, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauce cerise, seront particulièrement mises en valeur. Les gibiers à plumes, comme une caille farcie, ou des plats régionaux tels que le coq au vin, s’accorderont harmonieusement avec la finesse et la profondeur du vin. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Comté vieux, capables de répondre à son intensité.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C, après aération en carafe si le vin est jeune, afin d’exprimer toute sa richesse et sa complexité. Ce vin se révélera au fil du temps, gagnant en profondeur et en nuances lors de son vieillissement en cave.
