Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Huguenot est un vin rouge d’exception, issu uniquement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et, plus précisément, de la Côte de Nuits. Le millésime 2014 a été marqué par une météo contrastée, offrant un été tempéré et une fin de saison propice à une belle maturité des raisins. Ce Grand Cru provient d’un terroir d’exception, les fameuses parcelles du Charmes-Chambertin, à Gevrey-Chambertin, où les sols argilo-calcaires peu profonds sur roche mère, riches en galets, permettent aux pieds de vigne de s’exprimer avec finesse et élégance. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, préservant la subtilité du fruit tout en développant des arômes complexes d’épices, de sous-bois, de cerise noire et de violette. La bouche est profonde, soyeuse, dotée d’une grande longueur et d’un potentiel de garde remarquable.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, est considérée comme le berceau du Pinot Noir. Ce vignoble jouit d’un climat continental marqué : des hivers froids, des étés chauds mais non caniculaires, et des brumes matinales provenant de la Saône, confèrent aux raisins des maturités lentes, favorisant l’éclosion d’arômes délicats et nuancés. La géologie, complexe et variée, est à l’origine de crus mondialement reconnus tels que Charmes-Chambertin, où la recherche de qualité prime depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des mets fins et délicats capables de souligner sa subtilité : magret de canard aux griottes, pigeon rôti aux champignons sauvages, filet de bœuf en croûte ou encore un lièvre à la royale. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou les œufs en meurette trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin. Pour une association végétarienne, un risotto aux cèpes ou des tagliatelles à la truffe noire sauront révéler la richesse aromatique du Grand Cru.
Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l'aération et apprécier toute la complexité aromatique après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera en subtilité après quelques années supplémentaires de cave.
