Vins Chassagne-montrachet Domaine Hubert Lamy - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2014 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge rare, provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette appellation soit plus connue pour ses vins blancs, elle produit également des rouges raffinés à base de Pinot Noir. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin équilibré avec des notes de fruits rouges, un soupçon d'épices et une belle structure tannique. La Bourgogne, riche de son histoire viticole séculaire, se distingue par ses terroirs diversifiés et sa tradition de vinification minutieuse. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, jouit d'une réputation de qualité, mettant en valeur l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats à base de volailles de Bresse grillées aux herbes, qui équilibreront ses saveurs fruitées et épicées. Un risotto aux champignons sauvages fera également un mariage harmonieux, tandis qu'un bœuf bourguignon classique renforcera ses nuances terroir. Si vous voulez rester dans la tradition régionale, optez pour un coq au vin, une alliance parfaite avec le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir dans une carafe pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, ensuite humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fondus. Une dégustation en trois étapes vous permettra d'apprécier ce vin dans toute sa complexité.