Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge qui se distingue par son élégance et sa complexité. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement connu pour ses grands vins blancs, ce vin rouge offre une belle expression des terroirs de La Côte de Beaune. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2020 capture l'essence d'un climat favorable, avec une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et l'orientation sud-est des vignes confèrent finesse et minéralité. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, garantissant des vins authentiques et de grande qualité.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce Chassagne-Montrachet, optez pour des viandes savoureuses comme un filet de bœuf grillé ou une épaule d'agneau confite. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'avéreront également excellents. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un brillat-savarin, viendront parfaire cette expérience gastronomique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les délicates senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale, reflet du savoir-faire du Domaine Hubert Lamy.
