Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2021 du Domaine Hubert Lamy est un excellent représentant de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes élégants et ses tannins soyeux. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, mais le savoir-faire du domaine a permis d'élaborer un vin où le terroir calcaire et d'argile apporte une belle minéralité. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins fins et équilibrés, influencés par des conditions climatiques tempérées avec une grande diversité géologique. Le Domaine Hubert Lamy, fondé au début du XXe siècle, jouit d’une réputation enviable pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et son attachement à la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Ces plats, riches en saveurs, se marieront à merveille avec les notes subtiles de fruits rouges et la structure tannique du vin. Pour une option régionale, un coq au vin serait parfait pour harmoniser les arômes délicats du Pinot Noir avec les goûts de la cuisine bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de magnifier ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, avant d'apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse et l'élégance caractéristique du Pinot Noir, avec une finale persistante qui évoque la richesse de son terroir.
