Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge d'exception, né au cœur de la Bourgogne, plus particulièrement de la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit généralement reconnue pour ses vins blancs, le Pinot Noir y dévoile également des expressions raffinées et élégantes. Le millésime 2019 se distingue par une grande pureté aromatique et une belle structure tannique. Le terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat continental, offre des conditions idéales pour la production de vins de caractère. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, bénéficie d'une réputation exceptionnelle pour ses techniques de viticulture minutieuse et son approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins raffinés. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme l'Époisses, s'accordent également parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, essayez de le servir avec des escargots de Bourgogne ou une quiche au reblochon.
Pour profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, avec une persistance délicate qui révèle toute la richesse de son terroir.
