Vins Chassagne-montrachet Capuano-Ferreri - Morgeot - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2016 "Cuvée Morgeot" du Domaine Capuano-Ferreri est un vin d'une élégance rare issue du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Arborant la classification Premier Cru, ce vin blanc brillant est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2016 est caractérisé par une complexité et une finesse remarquables, résultat d'une année aux conditions climatiques équilibrées. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur inégalées. Le domaine Capuano-Ferreri jouit d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats à la hauteur de sa sophistication. Des poissons nobles comme le turbot grillé ou un homard à la sauce beurre blanc enrichiront ses arômes beurrés et floraux. Un risotto à la truffe blanche ou une volaille de Bresse à la crème avec des morilles saura également ravir les papilles en soulignant sa texture onctueuse. Un choix de fromages à pâte molle tels qu'un Brillat-Savarin ou un Chaource sera en parfait accord avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 12°C à 14°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe dorée limpide, puis humez délicatement pour capturer ses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa finale subtilement boisée qui invite à une expérience gustative inoubliable.