Le Chassagne-Montrachet « Cuvée Morgeot » 2018 du domaine Capuano-Ferreri est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis une récolte à pleine maturité donnant des vins riches, expressifs et d'une belle concentration aromatique. Issue du célèbre climat « Morgeot », l'une des parcelles les plus réputées de la commune de Chassagne-Montrachet, cette cuvée bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les vignes âgées livrent des raisins de grande qualité, tandis que la vinification et l’élevage en fûts de chêne apportent au vin profondeur, complexité et harmonie entre bois et fruit.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses grands vins blancs. Le climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturité idéale du Chardonnay. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande aptitude au vieillissement. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet et Meursault le privilège de produire certains des plus grands blancs secs du monde, alliant richesse, fraîcheur et pureté d’expression.
Pour accompagner cette Cuvée Morgeot, privilégiez les mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa générosité et sa tension : un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux noix de Saint-Jacques seront parfaits. Les fromages locaux affinés, comme l’Époisses ou le Comté, magnifieront également sa texture ample et sa longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique, allant des agrumes mûrs aux notes beurrées et toastées, typiques des grands blancs de la Côte de Beaune. N’hésitez pas à le carafer en jeunesse pour révéler toute sa profondeur.
