Avis Viniou
Le Château La Charrière propose avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2020 un Chassagne-Montrachet Premier Cru d’une grande élégance. Ce vin blanc, issu exclusivement de Chardonnay, illustre l’excellence de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et une vendange précoce, a permis de préserver de beaux équilibres entre fraîcheur, richesse et maturité aromatique. Ici, le terroir argilo-calcaire très caillouteux de Chassagne-Montrachet offre au vin une trame minérale raffinée. La vinification, typique de la région avec un élevage en fûts de chêne, magnifie la complexité aromatique tout en restant mesurée, pour ne pas masquer la pure expression du sol.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses grands vins blancs. Ce secteur au microclimat tempéré, légèrement frais, bénéficie de l’influence de la Saône toute proche. Les vents, la topographie faite de coteaux bien exposés et des sols calcaires forment un environnement idéal pour le Chardonnay. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est riche et ancienne?: ce village partage avec Puligny l’une des signatures les plus recherchées des amateurs de vins blancs, en offrant puissance, profondeur et élégance.
Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru est un compagnon parfait pour la grande cuisine gastronomique. Il sublimera des crustacés nobles (homard, langoustine, Saint-Jacques), un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Côté cuisine bourguignonne, il s’accordera à merveille avec une poularde de Bresse à la crème, des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé. Sur un plateau de fromages, privilégiez un chèvre affiné de la région ou un soumaintrain légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le entre 11 et 13°C. Une aération de 30 minutes dans les premières années de garde révélera toute sa palette aromatique. Ce Premier Cru gagnera également à vieillir quelques années en cave, développant des notes de noisette, de miel et de fruits secs.
