Vins Chassagne-montrachet Château La Charrière - Les Champs de Morjot - 2022

Le Château La Charrière, avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2022 en appellation Chassagne-Montrachet, propose ici un vin rouge sec issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques favorables, le vin présente une belle concentration tout en conservant fraîcheur et finesse. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune apportent une trame minérale et une élégance qui subliment le fruité naturel du Pinot Noir. Vinifié avec délicatesse, ce vin s’apprécie par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, parfois accompagnés de notes épicées ou florales selon l’élevage.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est reconnue mondialement pour ses vins fins, qu’ils soient rouges ou blancs. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, un printemps en douceur et des étés relativement chauds mais tempérés par l’influence des collines. La variation des sols et l’exposition des vignes créent une mosaïque de micro-terroirs. Chassagne-Montrachet est surtout célèbre pour ses blancs mais ses rouges, moins connus, offrent souvent une belle structure, de la souplesse et une expression racée du Pinot Noir. L’histoire viticole y est ancienne : les moines de Cîteaux déjà au Moyen Âge y cultivaient la vigne.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un filet de canard rôti, accompagné de figues ou d’une sauce aigre-douce, sera parfait pour concilier la finesse du vin et la richesse de la viande. Les volailles de la région, comme une pintade aux girolles ou un coq au vin façon bourguignonne, s’accorderont également à merveille. Plus simplement, un rôti de veau ou un poulet fermier aux champignons mettront en valeur l’élégance aromatique du vin sans la dominer.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Une carafe pendant une trentaine de minutes peut être bénéfique pour un vin aussi jeune.