Vins Chassagne-montrachet Château La Charrière - Les Champs de Morjot - 2016

Avis Viniou

Le Château La Charrière signe avec sa cuvée Les Champs de Morjot 2016 un Chassagne-Montrachet rouge d’une grande expression. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec macération et élevage soignés en fûts de chêne, permettant au fruit et à la structure de s'équilibrer pleinement. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques capricieuses mais finalement favorables aux rouges, offre des vins précis, à la fois concentrés et élégants. Les Champs de Morjot présente une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), de subtiles notes d’épices, de réglisse et une pointe florale de violette. En bouche, la matière est souple et persistante, portée par une fraîcheur minérale typique du terroir de Chassagne-Montrachet, avec une finale finement boisée.

La Côte de Beaune, et particulièrement la commune de Chassagne-Montrachet, bénéficie d’une renommée mondiale grâce à la complexité de ses sols argilo-calcaires et à la finesse de ses climats. Si la commune est surtout connue pour ses blancs, ses rouges révèlent aujourd’hui tout leur potentiel. Le vignoble, bercé par un climat continental tempéré, profite de journées chaudes et de nuits fraîches, assurant maturité et équilibre aux raisins. L’histoire de Chassagne-Montrachet, vieille de plusieurs siècles, se retrouve dans l’élégance et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez une cuisine fine qui respecte sa délicatesse. Un suprême de volaille aux morilles, une caille rôtie, un filet mignon de veau ou encore un joli pavé de thon rouge grillé feront des merveilles. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire affiné souligneront également sa finesse. N’hésitez pas à explorer les spécialités bourguignonnes, telles qu’un œuf en meurette ou une fricassée de champignons sauvages, pour une immersion régionale.

Ce vin s’appréciera optimalement entre 15 et 16°C, après une légère aération. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’en dévoiler toutes les nuances aromatiques et la profondeur de sa texture.