Vins Clos-de-la-roche Clos De La Roche A. Rousseau - 2007

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2007 du domaine Clos De La Roche A. Rousseau est une expression élégante de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime présente une robe rouge rubis intense. Le terroir de Clos-de-la-roche offre des vins avec une profondeur impressionnante, où le sol argilo-calcaire et l'exposition en pente transmettent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes terreuses et de sous-bois. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés tempérés et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, permettant au vin de développer une structure et une complexité remarquables. Le domaine jouit d'une longue tradition, garantissant un savoir-faire reconnu et une constance dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux girolles. Les saveurs délicates des plats accompagneront harmonieusement les nuances riches et les tanins soyeux du vin. Des fromages de la région, comme un Époisses affiné, apporteront également une belle synergie avec la rondeur et l'intensité aromatique du Clos-de-la-roche.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin entre 30 minutes et une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils et sa complexité. Commencez par observer la belle teinte rubis du vin, puis profitez du bouquet expressif en le sentant délicatement, avant de le goûter pour apprécier l'équilibre entre sa structure tannique et ses notes fruitées.