Vins Côte-de-beaune Joseph Drouhin - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2020 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge issu d’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, il bénéficie d’une vinification soignée, respectant la finesse et l’élégance propres à la maison Drouhin, renommée pour son approche toute en délicatesse, basée sur une extraction modérée des tanins et la préservation du fruit. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, donnant naissance à des vins généreux, à la belle concentration aromatique et à la structure équilibrée.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne viticole, s’étend sur des coteaux exposés plein est où les sols argilo-calcaires reposent sur une base marneuse, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression d’une rare subtilité. Sa richesse géologique permet au cépage de produire des vins expressifs aux arômes de cerise, de petits fruits rouges et parfois de notes de sous-bois ou d’épices après quelques années de garde. La région se distingue aussi par son patrimoine viticole exceptionnel, chaque parcelle révélant une identité et un style particuliers. Histoire, climat tempéré à tendance continentale, et savoir-faire ancestral se conjuguent ici pour façonner des vins élégants, reconnus dans le monde entier.

Accordez ce Côte-de-Beaune 2020 avec une côte de veau aux girolles, une volaille de Bresse rôtie, ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les tanins fins et la fraîcheur du vin s’équilibrent parfaitement avec une cuisine savoureuse mais pas trop puissante. Sur des fromages, privilégiez l’Époisses ou le Brie de Meaux affinés, qui souligneront la rondeur du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après l’avoir carafé une vingtaine de minutes si le flacon est encore jeune. Ce geste permettra d’aérer le vin et d’en révéler pleinement le bouquet parfumé. Le Côte-de-Beaune de Joseph Drouhin saura ainsi exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.