Le Côte-de-Beaune rouge 2014 du domaine Joseph Drouhin se présente comme un bel ambassadeur de la Bourgogne. Ce vin, issu d’une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, allie finesse aromatique et élégance. Même si la mention du cépage n’est pas explicitement indiquée, la tradition locale privilégie en général un cépage rouge noble, vinifié avec soin pour mettre en valeur la pureté du fruit et la complexité du terroir. Les vins de ce secteur sont reconnus pour leur expression nuancée, leur robe d’un rouge rubis éclatant, et des arômes mêlant souvent petites baies rouges, touches florales et une note subtilement épicée, complétés par des tanins souples qui gagnent en rondeur après quelques années de garde.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est une région emblématique du vignoble bourguignon. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles, marnes et calcaires, offrant ainsi aux vins une palette de caractères très riche. Historiquement, la région s’est forgée une réputation internationale grâce à ses vins raffinés, et la maison Joseph Drouhin incarne cette tradition d'excellence et de respect du terroir.
Ce type de vin s’accordera particulièrement bien avec des plats délicats mais savoureux : une volaille rôtie comme le poulet de Bresse aux champignons, un navarin d’agneau printanier, ou encore un plat régional tel qu’un œuf en meurette, recette bourguignonne par excellence. Il accompagne aussi idéalement des fromages affinés du terroir, comme l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Côte-de-Beaune rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes.
