Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2021 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge de Bourgogne élégant et typiquement bourguignon. Ce vin provient de la célèbre région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre une fraîcheur et une vivacité particulières aux vins, mettant en valeur le terroir argilo-calcaire de la région. Sylvie Esmonin est un domaine familial réputé pour ses méthodes de vinification respectant la tradition, tout en incluant des techniques modernes pour enrichir ses vins. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, se distingue par un climat semi-continental et des sols uniques qui produisent des vins fins et complexes.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des mets qui respectent la complexité et la finesse du vin. Des plats comme un coq au vin, un magret de canard, ou un bœuf bourguignon révéleront ses nuances fruitées et épicées. Essayez également des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'époisses, pour un accord local harmonieux. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques de ce vin s’harmoniseront parfaitement avec ces plats savoureux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 15 et 17 °C pour exprimer ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin d'épanouir son bouquet subtil. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, avant de plonger votre nez dans un éventail d'arômes de cerises et de framboises avec des notes de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui se concluent sur une finale longue et délicatement épicée.
