Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Non Dosé de Philipponnat, millésime 2024, est un champagne blanc d'une grande finesse. Élaboré dans la prestigieuse région de la Champagne, ce vin effervescent se distingue par son assemblage soigné et l'absence de dosage, mettant en avant la pureté du terroir. La Champagne, connue pour ses sols crayeux et son climat frais, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité uniques. Le domaine Philipponnat, fort d'une riche histoire et réputé pour son excellence en matière de vinification, contribue à maintenir et enrichir la tradition champenoise par sa diligence dans la production de champagnes de caractère.
Pour sublimer la Cuvée Royale Réserve Non Dosé, optez pour des accords qui accentuent sa vivacité et sa complexité aromatique. Des fruits de mer frais, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité. Une volaille à la truffe ou un carpaccio de saumon apporteront une belle alliance gustative. Les plats locaux comme le jambon de Reims ou des fromages de la région, tels le Chaource, révèleront également une complémentarité délicieuse avec ce champagne.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Évitez le carafage afin de préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez la finesse de ses bulles et sa robe éclatante. À l'olfaction, détectez les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son élégance et sa finale persistante sur une note minérale. Chaque étape révèle un peu plus la sophistication et l'équilibre de cette cuvée.
