Avis Viniou
La cuvée "Royale Réserve Non Dosé" de la maison Philipponnat est un champagne blanc effervescent de l'appellation Champagne, située dans la prestigieuse région viticole de Champagne, en France. Élaboré en 2021, ce vin sans dosage est un assemblage précis de cépages choisis pour leur finesse et leur élégance, probablement dominé par le Pinot Noir, typique de la région. L'absence de dosage met en avant la pureté du terroir champenois, caractérisé par ses sols crayeux et son climat continental frais, parfait pour la production de vins effervescents de grande qualité. La maison Philipponnat, établie depuis 1522, est renommée pour son expertise et son histoire riche, apportant une dimension supplémentaire à ce champagne de caractère.
Pour accompagner ce champagne, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront la minéralité du vin. Des sushis ou un ceviche de poisson pourraient également offrir une belle harmonie gustative. Les plats régionaux tels qu'une tarte au Maroilles, avec son onctuosité et son caractère, complètent parfaitement l'acidité vive et la bulle fine de la cuvée Royale Réserve Non Dosé.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer en raison de sa nature effervescente. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et ses bulles persistantes. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes délicats de pomme verte, de brioche et de minéraux. Enfin, goûtez en laissant le champagne se déployer sur le palais, révélant une fraîcheur vivifiante et une belle complexité.
