Avis Viniou
Pommery Cuvée Brut Royal est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée particulière est un blanc de noirs, signifiant qu’elle provient exclusivement de raisins à peau noire, typiquement le pinot noir et le pinot meunier, conférant à ce vin effervescent une structure vineuse et une belle puissance aromatique. Sur cette cuvée, on retrouve souvent des notes de fruits mûrs, de framboise, d’abricot sec, rehaussées par des touches grillées, de fruits secs et, en finale, une agréable fraîcheur. L’effervescence fine souligne l’élégance de l’assemblage, fidèle au style raffiné de la maison Pommery.
La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à tendance océanique et continentale, permettant une maturation lente des raisins et favorisant l’acidité naturelle essentielle à l’élaboration de grands vins mousseux. Les sols crayeux de la région, particulièrement autour de Reims et d’Épernay, assurent un excellent drainage et contribuent à la minéralité et à la finesse des champagnes. L’histoire de la Champagne est intimement liée aux célébrations et à l’art de vivre français, Pommery s’étant illustrée dès le XIXème siècle par son style élégant et accessible à travers le monde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des apéritifs raffinés comme des gougères au fromage, des sashimis de saumon ou des toasts de tarama. Le mariage est également réussi avec des plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine ou même une andouillette de Troyes, sa vitalité rafraîchissante équilibrant parfaitement les mets riches. Pour les amateurs de mets de la mer, essayez sur un tartare de bar ou des noix de Saint-Jacques poêlées.
Afin d’apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce Champagne, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipe pour laisser éclore la complexité aromatique, et n’hésitez pas à le laisser respirer quelques instants afin que la mousse se stabilise et magnifie votre dégustation.
