Vins Champagne Ruinart

Avis Viniou

Le Champagne Ruinart Blanc de Blancs est un vin effervescent emblématique, exclusivement élaboré à partir de raisins de Chardonnay, ce qui lui confère une rare élégance et une fraîcheur remarquable. Cette cuvée non millésimée illustre l’art de l’assemblage propre à la maison Ruinart : des vins issus de plusieurs années sont harmonieusement unis, permettant d’assurer une continuité dans le style et une constance dans la qualité. Les raisins proviennent essentiellement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, deux terroirs réputés pour produire des Chardonnays d’une pureté cristalline. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, où la seconde fermentation se passe en bouteille, procurant à ce vin ses fines bulles délicates et sa mousse persistante.

Champagne est une région mythique du nord-est de la France, caractérisée par un climat continental à influence océanique. Les hivers sont frais, les étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins qui conserve ainsi toute leur acidité et leur vivacité. Le sol crayeux, particulièrement présent dans la Côte des Blancs, joue un rôle crucial en apportant minéralité et finesse au vin. L’histoire viticole de la région est riche?: le statut d’AOC Champagne garantit des méthodes rigoureuses et un savoir-faire transmis de génération en génération, à l’image de la maison Ruinart, maison fondée en 1729 et considérée comme la plus ancienne maison de Champagne.

Ce Champagne Blanc de Blancs, d’une grande pureté et d’une fraîcheur tonique, se marie merveilleusement avec des plats raffinés. Il sublimera des fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou des sushis. Les poissons crus ou légèrement marinés, ainsi que des plats à base de poissons blancs grillés, révèleront toute la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, une tarte aux poireaux ou une quenelle de brochet seront également des choix heureux.

Pour profiter pleinement de la délicatesse des bulles et de la vivacité du Chardonnay, je vous recommande de servir ce Champagne à 8-10°C. Veillez à utiliser des flûtes aux parois fines pour apprécier la persistance du cordon et la subtilité des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Savourez-le dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.