Le Champagne André Robert « Les Jardins du Mesnil » Grand Cru, dans sa version non millésimée et dans une cuvée dite « blanc de blancs », révèle immédiatement un style centré sur la pureté et la finesse. Issu exclusivement du Mesnil-sur-Oger, un des villages les plus réputés de la Côte des Blancs, ce vin effervescent est certainement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de cette sous-région, même si la composition précise n’est pas toujours explicitement mentionnée. La méthode traditionnelle employée pour sa vinification, avec une prise de mousse et un long vieillissement sur lies, confère généralement à ce champagne une effervescence crémeuse et des arômes délicatement complexes. Le Grand Cru atteste en outre d’une sélection très exigeante des raisins issus des meilleurs terroirs du Mesnil.
La région de Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, est mondialement reconnue pour ses sols crayeux, qui participent largement à la singularité des vins blancs produits ici : la craie apporte une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles, tout en conservant l’humidité nécessaire pour des maturations lentes et régulières. Le climat septentrional de la Champagne, frais et tempéré, favorise des vendanges à maturité optimale, permettant d’obtenir des vins équilibrés, vifs et d’une grande élégance. Ce terroir, qui s’est affirmé dès le XVIIIᵉ siècle, continue de forger la réputation des grandes maisons et vignerons indépendants comme André Robert.
Ce style de Champagne brut issu vraisemblablement du chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer : huîtres fines de claire, tartares de poissons blancs ou crudo de saint-jacques sublimeront sa fraîcheur. Les fromages à pâte dure de type comté affiné, ou une volaille crémée légère, mettront en valeur sa complexité et sa vivacité. Une spécialité régionale comme le chaource, fromage local, s’harmonisera aussi tout en douceur.
Pour une expérience optimale, dégustez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres adaptés à la mise en valeur de ses bulles fines et de ses arômes subtils. Prenez le temps d’apprécier la finesse de sa mousse et la longueur en bouche, signature d’un grand terroir de la Champagne.
