Vins Champagne Perrier-Jouët - Belle Epoque - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque 2015, dans sa version blanc de blancs, incarne toute l’élégance et la finesse de la maison. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime 2015 bénéficie des plus beaux raisins des grands crus de la Côte des Blancs, principalement Cramant, Avize et le Mesnil-sur-Oger. La vinification classique en méthode traditionnelle, avec une prise de mousse et un vieillissement prolongé sur lies, confère à ce champagne sa texture soyeuse et sa complexité aromatique. Affichant une robe pâle et brillante aux reflets dorés, il offre au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire juteuse et un souffle minéral caractéristique. La bouche conjugue fraîcheur, finesse de bulle, vivacité et une subtile onctuosité, portée par une trame saline et une belle longueur.

La Champagne, prestigieuse région viticole au nord-est de la France, se distingue par son climat tempéré, souvent frais, et ses sols crayeux qui favorisent une parfaite maturation du chardonnay tout en préservant acidité et expression minérale. La tradition viticole locale, ancrée depuis des siècles, a permis de hisser les cuvées de prestige comme Belle Epoque au rang d’icônes. L’histoire de la maison Perrier-Jouët, fondée en 1811, se lit également dans l’attention portée à l’artisanat et à la nature, symbolisé ici par la célèbre anémone Art nouveau ornant la bouteille.

Pour sublimer ce champagne blanc de blancs, privilégiez des accords raffinés : ceviche de bar ou de Saint-Jacques, carpaccio de dorade, huîtres fines de claire, tartare de thon à l’huile d’olive ou encore un simple plateau de sashimis accompagneront à merveille sa fraîcheur et sa délicatesse. Côté cuisine française, un tartare de veau ou un carpaccio de langoustines permet de prolonger la persistance saline du vin.

Servez ce Belle Epoque blanc de blancs entre 8 et 10°C pour apprécier toute la palette de ses arômes et la finesse de la bulle. N’hésitez pas à carafer légèrement en jeunesse pour l’aider à s’ouvrir, ou à le laisser vieillir quelques années pour en apprécier les notes plus évoluées.