Vins Effervescent Champagne Dom Ruinart - Blanc de Blancs - 2006

Dom Ruinart 2006 est une cuvée prestigieuse s’inscrivant dans la pure tradition des Champagnes Blanc de Blancs, issus exclusivement de raisins à peau blanche, généralement du Chardonnay, mais l’assemblage exact peut varier chaque année selon la Maison. Ce millésime, élaboré selon la méthode traditionnelle, exprime toute la finesse et l’élégance des grandes années de Champagne, conjuguant complexité aromatique, fraîcheur et potentiel de garde. Dès l’ouverture, son éclat visuel et la finesse de sa bulle séduisent. Au nez, le vin se distingue par des notes d’agrumes mûrs, de fleur blanche, complétées par une touche minérale et une pointe de brioche, typiques d’un long vieillissement sur lies. La bouche, à la fois ample et tendue, offre une étonnante persistance sur des arômes d’amande, de noisette fraîche et une finale crayeuse, signature des meilleurs terroirs champenois.

La région de Champagne est située au nord-est de la France, sur un terroir unique composé principalement de craie, de calcaire et de marnes, conférant aux vins leur minéralité et leur tension caractéristiques. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour préserver leur fraîcheur aromatique et leur vivacité. Les Maisons historiques comme Ruinart, pionnière du style Blanc de Blancs, ont su s’entourer des meilleurs crus, notamment sur la Côte des Blancs et le Sézannais, pour produire des vins d’exception qui traversent les décennies.

Pour sublimer ce Champagne, privilégiez des accords raffinés avec des mets délicats. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille à la vivacité et à la minéralité du vin. Le tartare de bar, des sashimis, ou une fine volaille à la crème légère pourront également souligner sa délicatesse. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de Chaource affiné ou à une gougère dorée.

Servez ce Dom Ruinart 2006 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne de forme tulipe afin de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’apprécier à l’ouverture : quelques minutes d’aération permettront au vin d’exprimer toute son ampleur et sa palette.