Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu signe ici avec la cuvée Fiumeseccu 2020 un vin rouge sec représentatif de la richesse viticole corse. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et peut-être un soupçon de Grenache, ce vin exprime la typicité du terroir insulaire. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques, bien exposés et baignés par l’influence maritime, ce qui confère aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. La vinification se fait avec respect pour la pureté du fruit, souvent avec un élevage partiel pour garder toute la gourmandise du vin jeune.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un panorama unique de terroirs entre mer et montagne. Le climat méditerranéen, modéré par le vent et la proximité de la mer, favorise l’équilibre entre puissance et finesse. Depuis l’Antiquité, la vigne s’est épanouie sur l’île, portée par une histoire riche et une reconquête qualitative depuis plusieurs décennies. Des cépages autochtones tels que Sciaccarellu et Niellucciu participent à la signature particulière des vins corses, caractérisés par leur fraîcheur, leurs notes d’épices et de maquis.
Pour accompagner la cuvée Fiumeseccu 2020, privilégiez des plats régionaux comme un sauté de veau aux olives, une charcuterie corse (coppa, lonzu, figatellu), ou encore des légumes farcis du Cap Corse. Plus largement, ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : agneau grillé, ratatouille parfumée au thym ou fromages affinés.
Il est conseillé de servir ce rouge corse entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa structure et sa fraîcheur aromatique. Un léger passage en carafe d’une heure permettra d’exhaler les arômes et d’assouplir sa matière, offrant ainsi une dégustation optimale.
