Avis Viniou
Le Domaine Torraccia 2020, en appellation Porto-Vecchio AOC, est un vin rouge sec issu de vignes conduites en agriculture biologique sur la côte sud-est de la Corse. Ce vin s’appuie principalement sur des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache, signatures du terroir corse, qui confèrent profondeur aromatique, structure et finesse. Le millésime 2020, assez solaire, s’est révélé favorable aux maturités, donnant un vin aux tanins souples, à la robe rubis intense, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une discrète touche balsamique. La vinification allie respect du fruit et maîtrise des extractions, avec des élevages principalement en cuves pour préserver la fraîcheur et la typicité variétale.
La région de Porto-Vecchio bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et les brises du relief corse. Les sols, principalement composés de granites érodés, apportent finesse et minéralité aux vins. Terre ancienne de vignoble, la Corse cultive une tradition viticole qui met en avant ses cépages endémiques et des pratiques respectueuses de l’environnement, ce que l’on retrouve pleinement dans les vins du Domaine Torraccia, pionnier de la culture biologique sur l’île depuis les années 1960.
Pour accompagner ce vin rouge corse, privilégiez des plats du terroir, comme un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube de sanglier ou des fromages corses affinés. Il accompagnera également volontiers des légumes grillés, des cannellonis au brocciu ou une charcuterie artisanale insulaire. Si vous préférez des accords plus classiques, il soutiendra parfaitement une cuisine méditerranéenne ou des viandes blanches en sauce.
Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure à l’avance pour favoriser son ouverture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un vin à découvrir dès maintenant et à suivre sur quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes corses authentiques.
