Avis Viniou
Le vin Cuvée Savagnin de Michel Tissot & Fils, bien que non millésimé, capture l'essence du Jura, une région viticole réputée pour ses cépages distinctifs et ses méthodes de vinification uniques. Le savagnin, cépage emblématique de la région, confère à ce vin blanc sec des arômes caractéristiques de noix, de fruits secs et une minéralité marquée. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marneux, son climat continental et ses hivers froids, contribue à cette complexité aromatique. Michel Tissot & Fils est un domaine respecté, connu pour son respect des traditions et l'authenticité de ses vins, ajoutant à la richesse de l'appellation Côtes-du-Jura.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité. Une volaille à la crème, un comté affiné ou un risotto aux morilles créeront une harmonie parfaite. Les saveurs umami et crémeuses de ces mets accentueront les nuances de noix du vin. Pour un accord régional, une tarte aux escargots du Jura serait un choix idéal, soulignant la profonde connexion entre le vin et son terroir d'origine.
Servez cette Cuvée Savagnin bien fraîche, à environ 12°C, pour apprécier ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafant légèrement, pendant une quinzaine de minutes, afin de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par son bouquet intense de noix et de fruits secs. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, des caractéristiques typiques des vins du Jura.
