Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - Savagnin - 1994

Avis Viniou

Le vin Cuvée Savagnin 1994 du domaine Michel Tissot & Fils, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec qui témoigne de la richesse du terroir jurassien. Le cépage Savagnin, emblématique de cette région, offre des vins aux arômes complexes et intenses, souvent marqués par des notes de noix, de pomme et de curry. L'année 1994, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin, apportant une structure élégante et une belle persistance en bouche. La vinification traditionnelle respectant le savoir-faire local sublime l'expression de cette cuvée.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole aux caractéristiques uniques. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols du Jura, composés majoritairement de marnes et d'argiles calcaires, offrent un environnement idéal pour la culture du Savagnin. L'histoire viticole du Jura s'étend sur plusieurs siècles, et le Savagnin y est cultivé depuis le Moyen Âge, apportant une grande renommée à cette région.

Pour un accord mets-vins parfait, le Cuvée Savagnin 1994 accompagne magnifiquement les plats riches en saveurs. Essayez-le avec une volaille sauce aux morilles, un coq au vin jaune, ou encore avec des fromages régionaux comme le Comté affiné. Son profil aromatique et sa vivacité équilibrent parfaitement ces plats, offrant une harmonie gustative.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant la dégustation peut également enrichir son bouquet aromatique, révélant toutes les nuances et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.