Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet nous offre ici une cuvée de grande finesse avec son Côtes-du-Jura Blanc 2019. Cette Cuvée Tradition est un assemblage typique de cépages jurassiens, principalement le Savagnin et le Chardonnay. Elle présente une belle robe dorée et des arômes de fruits à coque, d'agrumes et une subtile note oxydative signature des vins de cette région. La vinification respecte le riche terroir du Jura, révélant ainsi une expression authentique de ce coin de France. Le domaine profite de vignes plantées sur les pentes argilo-calcaires du vignoble jurassien, bénéficiant ainsi d'un climat continental qui offre une alternance de saisons marquées, propice pour développer des vins de caractère et de complexité.
Le Jura, région viticole singulière, est réputé pour ses vins distinctifs et ses méthodes traditionnelles. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que le sol argilo-calcaire confère aux vins une minéralité unique. L'histoire du vin jurassien est riche et ancienne, perpétuant des méthodes de vinification qui ont traversé les âges, conférant une identité forte à la région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, pensez à des plats qui sauront respecter ses arômes riches et son caractère demi-sec. Des fromages régionaux comme le Comté révèleront toute la profondeur aromatique de ce vin. Il se mariera également à merveille avec des volailles à la crème ou même un ris de veau aux morilles, plats emblématiques de la région jurassienne.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité et la richesse aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Profitez de ce voyage sensoriel au cœur du Jura, une évasion gustative garantie.
