Avis Viniou
Le vin Cuvée Tradition 2017 du Domaine Berthet-Bondet est un assemblage qui met en valeur le cépage savagnin, typique de la région du Jura, agrémenté de chardonnay. Ce millésime présente des caractéristiques demi-sec, apportant une belle rondeur et une complexité aromatique. Cultivé dans l'appellation Côtes-du-Jura, ce vin bénéficie d'un terroir unique avec des sols de marnes et d'argile, favorisant une minéralité marquée et des notes iodées. La vinification soigneuse menée par le domaine vise à préserver la richesse naturelle des arômes tout en offrant une structure équilibrée.
La région viticole du Jura est nichée dans l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à l'épanouissement des cépages locaux. Historiquement, le Jura a toujours été une terre de vinification, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Ses sols spécifiques et son microclimat permettent de produire des vins de caractére, distincts et souvent prestigieux.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui mettent en valeur sa texture demi-sec et sa minéralité. Des plats régionaux tels que la truite fumée, les escargots de Bourgogne, ou un poulet aux morilles et à la crème se marient parfaitement grâce à leur richesse et leurs saveurs complexes. Un fromage comtois comme le Comté, à la fois fruité et légèrement salé, fera également un bel accord avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il puisse révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se déploient entièrement.
