Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Vieilles Vignes de 2012, produite par le Vignoble Guillaume dans la région du Jura en France. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes, met sûrement en avant un caractère complexe et une belle profondeur aromatique. Bien que sa composition exacte ne soit pas spécifiée, les cépages traditionnels du Jura tels que le Pinot Noir, le Trousseau, ou le Poulsard, peuvent avoir été utilisés pour créer une cuvée riche et unique. La vinification de ces vieilles vignes permet généralement de produire des vins avec une bonne structure tannique et des arômes évolués avec le temps, comme des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois.
Le Jura, petite région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est célèbre pour ses vins de caractère. Elle bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région contribuent également à la diversité et à la complexité des vins. Cette région a une histoire viticole riche, avec des pratiques de vinification qui se sont transmises au fil des générations.
Pour sublimer ce vin rouge de 2012, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes complexes. Un coq au vin, typique de la Bourgogne voisine, ou une pièce de bœuf grillée seraient d'excellents choix. Vous pouvez également envisager des fromages affinés du Jura, comme le Comté ou le Morbier, qui s'associeront harmonieusement avec la profondeur de ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ampleur de ses arômes et d'enrichir l'expérience de dégustation. Laissez le vin s’aérer quelques heures avant de le servir pour qu’il exprime tous ses nuances.
