Avis Viniou
Le vin issu du Vignoble Guillaume de l'année 2018 est une cuvée Vieilles Vignes, un rouge qui évoque toute la singularité et l’élégance du Jura. Ce vin, probablement élaboré à partir des traditionnels cépages du Jura tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, bénéficie de la complexité aromatique et de la profondeur que confèrent les vignes âgées. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité, évoque des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et terreuses apportées par le terroir jurassien.
Le Jura, région viticole nichée dans l'est de la France, est connu pour ses microclimats variés et ses sols riches en calcaire et en marnes. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des automnes prolongés favorables à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Jura est ancienne, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, contribuant à la renommée des vins de caractère produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin rouge du Jura, optez pour des plats typiques de la région tels que le poulet aux morilles et vin jaune, ou encore un coq au vin qui saura sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages régionaux tel que le Comté ou la Raclette au lait cru peut également être un excellent choix pour un mariage gustatif réussi, mettant en valeur la structure et l’élégance du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d’en apprécier toute la richesse tant au nez qu’en bouche. L’aération préalable, au moyen d’une carafe, pourra également magnifier votre expérience de dégustation.
