Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 1987 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un trésor du Jura, une région viticole emblématique connue pour sa production unique de vins. Ce vin est élaboré à partir de Savagnin, un cépage blanc typique du Jura, et a vieilli sous voile pendant un minimum de six ans et trois mois, développant des arômes de noix, de curry, et de fruits secs. Le terroir calcaire et marno-calcaire confère à ce vin son caractère distinctif. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet au Savagnin d'atteindre une maturation optimale. La Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative viticole historique, est reconnue pour maintenir des méthodes traditionnelles que l'on doit à l'héritage séculaire du Jura.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour un plat régional tel qu'une volaille de Bresse à la crème ou encore un Comté affiné, qui souligneront harmonieusement les arômes du vin. Les accords avec des plats exotiques aux épices douces, comme un curry doux au safran, peuvent également être très intéressants et faire écho aux notes épicées et noisetées de ce vin.
Lors de la dégustation de ce Vin Jaune, servez-le autour de 15°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis appréciez ses arômes envoûtants de noix et de curry en portant le verre à votre nez. Enfin, goûtez ce précieux nectar en laissant sa structure ample et ses saveurs persistantes envahir votre palais.
