Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 2012 de la Fruitière Vinicole Arbois est un véritable joyau du Jura, vinifiée à partir du cépage Savagnin emblématique de la région. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa puissance, résultant d'un long élevage sous voile en fût de chêne, sans ouillage, pendant au moins six ans et trois mois. L'appellation Arbois bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, offrant un cadre idéal pour révéler la richesse du terroir jurassien. La Fruitière Vinicole Arbois, coopérative historique fondée en 1906, est réputée pour son engagement envers la préservation des méthodes traditionnelles et la qualité exceptionnelle de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, le Vin Jaune 2012 s'accorde magnifiquement avec des plats aux saveurs robustes. Optez pour du poulet aux morilles, une spécialité régionale, ou un comté affiné, qui sublimera les notes de noix et de fruits secs du vin. Les plats à base de champignons et de sauces crémeuses trouvent également un équilibre parfait avec la richesse aromatique de ce vin unique.
Pour une dégustation optimale, servez le Vin Jaune à une température de 14 à 16 °C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa belle robe dorée avant de ressentir ses arômes de noix, de curry et de fruits secs au nez. En bouche, savourez sa complexité et sa longueur, marquées par une belle acidité et une minéralité persistante. Le Vin Jaune se prête à une dégustation contemplative, idéal pour savourer ses multiples facettes.
