Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin Jaune - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Vin Jaune de la Fruitière Vinicole Arbois, millésime 2002. Ce vin d'exception est élaboré à partir du cépage Savagnin et est typique de l'appellation Arbois AOC dans le Jura. Le Vin Jaune est célèbre pour sa méthode de vinification unique où le vin est élevé sous voile de levures dans des fûts pendant plus de six ans sans ouillage, ce qui lui confère des arômes caractéristiques de noix, d'épices et de curry.

La région viticole du Jura, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ponctués de tempêtes occasionnelles. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant une richesse minérale qui se transmet aux vins. Le Jura est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire riche et des traditions fortement ancrées, en particulier dans la production de vins singuliers comme le Vin Jaune.

Pour accompagner ce Vin Jaune, envisagez des accords avec des plats traditionnels de la région, tels que le poulet aux morilles et à la crème ou une fondue au Comté. Les arômes riches et les nuances épicées de ce vin se marient aussi superbement avec une cuisine indienne épicée, en particulier des plats à base de curry. Les plats à base de fruits de mer comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques aux amandes seraient également des choix réussis.

En termes de dégustation, le Vin Jaune se savoure idéalement à une température de 14-16°C. Il est recommandé de l'aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin est également parfait pour la garde, promettant d'évoluer et de se complexifier davantage avec le temps.