Avis Viniou
Le Vin Jaune "Cuvée Vin Jaune" 2000 de la Fruitière Vinicole Arbois est une véritable pépite de la région du Jura, connue pour ses vins uniques. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, se distingue par son long élevage sous voile, qui lui confère des notes de noix, d'épices et de curry. Le terroir jurassien, en particulier celui d'Arbois, est formé de sols marneux et calcaires, favorisant la complexité aromatique. Ce vin, produit par la Fruitière Vinicole Arbois, incarne la tradition locale et bénéficie du climat frais et semi-continental de la région, apportant vivacité et fraîcheur.
Pour accompagner ce Vin Jaune, misez sur des mets qui égalent sa richesse aromatique. Un coq au vin jaune et aux morilles est un choix régional qui exaltera ses saveurs de manière exceptionnelle. Les fromages, en particulier le Comté affiné ou un vieux Beaufort, sont des alliés parfaits pour ce vin. Les plats à base de crème ou de curry, comme une volaille à la crème, sauront également mettre en valeur ses nuances épicées.
Pour apprécier ce vin d'exception, servez-le à une température de 14 à 15°C après une aération d'environ une heure en carafe, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée et lumineuse, puis humez les effluves de noix, d'épices et de sous-bois avant de le déguster, au palais, où sa persistance et son onctuosité sauront vous charmer. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toute la complexité de ce vin emblématique du Jura.
