Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin Jaune - 1969

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Vin Jaune de la Fruitière Vinicole Arbois, millésime 1969. Ce vin emblématique est produit dans l'appellation Arbois, au cœur du Jura, une région réputée pour ses vins de caractère. Le Vin Jaune est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Après la fermentation, il vieillit pendant au moins six ans et trois mois en fût de chêne sans ouillage, sous un voile de levures qui lui confèrent ses arômes et sa complexité uniques. Le millésime 1969 est particulièrement prisé pour sa longévité et son profil aromatique unique, avec des notes de noix, de curry et d'épices.

L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise des vendanges de qualité. Les sols sont composés principalement de marnes et de calcaires, impartissant aux vins leur minéralité typique. Arbois, la première appellation AOC de France en 1936, est l'épicentre de cette tradition.

Pour les accords mets et vins, ce Vin Jaune se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que le poulet au Vin Jaune et aux morilles, un incontournable de la gastronomie jurassienne. Il accompagne également très bien les fromages affinés comme le Comté ou les plats à base de curry grâce à ses arômes épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Avant de servir, carafez-le légèrement pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Ce vin montre une grande complexité et évolue encore dans le verre, laissant chaque gorgée révéler un nouvel aspect de sa personnalité complexe et fascinante. Profitez intensément de cette authentique expérience jurassienne.