Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un joli représentant des vins blancs secs du Jura, issue exclusivement du cépage Savagnin. Ce millésime a bénéficié d’une vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles jurassiennes qui favorisent la personnalité affirmée du cépage. Le Savagnin, particulièrement adapté aux terroirs argilo-calcaires de la région, s’exprime ici avec force minérale, une belle tension acide, et cette palette aromatique unique où se mêlent les fruits à coque (noisette, amande), les notes florales et des touches d’agrumes, évoluant parfois vers des arômes subtils de curry, de pomme et une légère pointe oxydative caractéristique du Jura.

Le vignoble d’Arbois, premier à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée en France en 1936, est niché au cœur du Jura, une région viticole de caractère. Les hivers sont rigoureux et les étés modérés, apportant de la fraîcheur et de la vivacité aux vins. Les sols composés de marnes bleues, grises et rouges, mêlés à des calcaires, offrent une complexité géologique qui confère aux vins une structure remarquable et une empreinte minérale très reconnaissable. L’histoire viticole du Jura est marquée par la tradition et l’originalité, notamment à travers la production de vins blancs de caractère, dont le Savagnin est l’un des ambassadeurs majeurs.

Grâce à sa structure et à sa palette aromatique, ce Savagnin accompagne à merveille la cuisine jurassienne : essayez-le avec un poulet au vin jaune et aux morilles, une croûte aux champignons, du Comté affiné, ou encore une truite aux amandes. Il peut également sublimer les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de crème ou d’épices douces, sans oublier les currys de légumes pour une association plus exotique.

Pour apprécier toute l’élégance et la complexité de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa profondeur. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, gagnant en ampleur et en rondeur.