Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc sec emblématique du Jura, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime révèle parfaitement le caractère singulier de ce cépage, réputé pour sa grande finesse aromatique et sa capacité de garde. Vinifié de manière traditionnelle, sans ouillage (remplissage des fûts), il bénéficie de l’influence d’un climat continental parfois rigoureux, qui donne de la fraîcheur au vin tout en permettant une belle maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires riches en marnes grises, typiques du vignoble jurassien, apportent minéralité, structure et complexité à la cuvée, tout en soulignant son élégance naturelle.

La région d'Arbois, cœur battant du Jura viticole, possède une histoire riche qui remonte à l'époque médiévale et figure parmi les premières AOC créées en France en 1936. Le paysage montagneux bénéficie de variations de température marquées entre jour et nuit, favorisant une lente maturation des raisins. Les parcelles destinées au Savagnin sont soigneusement sélectionnées pour exprimer au mieux les subtilités de ce cépage autochtone, qui fait la fierté des jurassiens par son originalité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Savagnin 2018, privilégiez les accords avec des spécialités locales telles que la poularde au vin jaune et aux morilles, le comté affiné, ou encore une truite au beurre noisette. Ce vin accompagne également magnifiquement des plats à base de champignons, des quenelles de brochet, ou une cuisine asiatique raffinée comme un curry doux de poisson, grâce à sa complexité aromatique, ses notes de noix fraîches, de fruits secs et de curry, et sa belle acidité.

Servez-le entre 12 et 14°C pour révéler toute l’expressivité de ses arômes et sa texture enveloppante. Une légère aération avant service apportera davantage de profondeur et de nuances à la dégustation. Un véritable vin de caractère, idéal à partager lors de belles occasions gastronomiques.