Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Fruitière Vinicole d’Arbois, issu du cépage Savagnin et du millésime 2016, met en lumière tout le savoir-faire jurassien. Le Savagnin, cépage emblématique du Jura, se distingue ici dans une cuvée sèche, révélant toute l’expression de son terroir. Ce vin est élaboré sous voile, méthode traditionnelle du Jura, qui lui confère des arômes typiques de noix, d’épices douces et de fruits secs, tout en gardant une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2016, caractérisé par une bonne maturité des raisins et une acidité préservée, équilibre ces profils aromatiques avec élégance, offrant une bouche ample, légèrement saline et longue en finale.

La région du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, souvent ponctués de variations climatiques notables. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes bleues et grises, permettent au Savagnin de s’exprimer avec authenticité, donnant des vins à forte identité. L’histoire viticole du Jura est séculaire, marquée par la tradition des vins de caractère et des vinifications spécifiques sous voile, pratiques héritées du Moyen-Âge dont le Savagnin est roi.

Avec sa richesse aromatique et sa complexité, ce Savagnin sec d’Arbois accompagne merveilleusement des plats de la région comme une poularde aux morilles et au vin jaune, ou un comté affiné. Il s’accorde aussi très bien avec des poissons crémés, des volailles, des fruits de mer ou des mets exotiques à base de curry doux, où sa structure et son profil légèrement oxydatif sauront créer une belle harmonie.

Je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de lui laisser le temps de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2016 peut également s’apprécier après quelques années de garde, où son caractère s’affinera encore.