Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est une belle représentation du cépage emblématique du Jura, le Savagnin. Ce millésime dévoile toute la typicité de ce cépage unique, reconnu pour sa structure et ses arômes marqués. Issu de l’appellation Arbois AOC, le vin est élaboré principalement à partir de Savagnin, cépage typiquement jurassien, souvent vinifié sous voile, ce qui lui confère des notes oxydatives, une belle tension acide et une grande capacité de garde. L’expression du millésime 2018 offre un vin blanc sec avec une robe jaune doré, présentant des arômes complexes de noix, de pomme reinette, d’épices douces, associés à des touches d’agrumes confits et une grande persistance en bouche.

Le Jura est une région viticole discrète mais de plus en plus recherchée par les amateurs éclairés. Situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour la maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols principalement composés de marnes bleues, grises ou rouges jouent un rôle essentiel dans l'identité des vins jurassiens, permettant au Savagnin de s’exprimer pleinement, notamment sous le voile de levures caractéristique de la région. L’appellation Arbois, la première créée en France en 1936, est le cœur historique du vignoble, reconnue pour la richesse et la diversité de ses blancs.

Ce vin trouvera des accords merveilleux avec les spécialités locales : le traditionnel comté affiné ou la célèbre croûte aux morilles. Son caractère généreux et légèrement oxydatif se mariera aussi parfaitement avec des poissons en sauce, des volailles à la crème ou des plats exotiques aux saveurs épicées et fromagères. Son intensité aromatique lui permet également d’accompagner des plats à base de champignons ou des quenelles de brochet.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 12 et 14°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez apprécier son évolution, n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave : le Savagnin jure de belles surprises avec le temps.