Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 2022

Avis Viniou

La Fruitière Vinicole d’Arbois signe ici un Arbois blanc millésime 2022 typique du Jura, un vin sec à la personnalité affirmée. Ce vin blanc est principalement issu du cépage Chardonnay, qui domine la production de blancs dans l’appellation Arbois AOC, parfois associé au Savagnin selon les cuvées, même si l’assemblage n’est pas précisé ici. La vinification mise la plupart du temps sur une fermentation à basse température dans des cuves inox, voire un élevage partiel en fût, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la tension du vin tout en apportant de la complexité et des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de légères notes typées noisette ou amande.

La région du Jura, et particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant une excellente acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Le Jura est une région viticole au riche héritage, reconnue dès le XIXe siècle, et Arbois fut d’ailleurs la première AOC française, en 1936. Ici, la tradition de la Fruitière Vinicole se perpétue autour de la valorisation du terroir.

À table, ce vin blanc sec du Jura accompagnera merveilleusement des poissons de rivière, des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore un plateau de fromages régionaux avec du comté affiné, qui fera ressortir sa fraîcheur et sa légère salinité. Pour les amateurs de spécialités locales, il s’accordera aussi parfaitement avec une poularde sauce aux morilles ou une truite au bleu. Les saveurs délicates du vin se marient aussi avec des plats plus exotiques à base de volailles légères ou des risottos aux champignons.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de cet Arbois blanc 2022, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage avant service permettra au vin de libérer toute son expression, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.