Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Trousseau - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2017 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est une belle expression de ce cépage rare, emblématique du Jura. Le Trousseau, particulièrement adapté aux sols graveleux et argilo-calcaires de la région, donne ici naissance à un vin à la robe rubis éclatante, révélant un nez expressif sur les petits fruits rouges, la griotte, la fraise, mais aussi quelques notes épicées. L’année 2017, marquée par un cycle végétatif régulier, offre une maturité optimale, traduite en bouche par du fruit croquant, une belle fraîcheur et des tanins souples mais présents. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur la pureté aromatique et l’élégance sans excès d’extraction, ce qui rend cette cuvée aussi agréable dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.

La région du Jura, voisine de la Bourgogne mais fière d’une identité viticole très marquée, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une belle maturité des raisins, tout en préservant de la fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’argiles et de cailloutis calcaires, constituent un terroir idéal pour les cépages autochtones tels que le Trousseau. L’histoire viticole jurassienne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, donnant aujourd’hui naissance à des vins de caractère, porteurs d’une belle typicité.

Avec son profil fin, fruité et aérien, ce Trousseau s’accordera parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse. Il sera idéal sur une belle assiette de charcuteries jurassiennes, un filet mignon de porc aux morilles, ou encore une volaille rôtie. Les plats régionaux comme la potée comtoise ou le coq au vin jaune peuvent aussi bien accompagner ce rouge délicat. Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin pourra se garder encore quelques années, mais offrira déjà aujourd’hui un très joli moment de dégustation.