Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Trousseau - 1994

Avis Viniou

Le Fruitière Vinicole d'Arbois 1994 Cuvée Trousseau est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’authenticité et la finesse des vins du Jura. Ce millésime met à l’honneur le cépage Trousseau, variété autochtone réputée pour sa personnalité délicate et racée. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin offre une robe rouge grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Au nez, il déploie des arômes mûrs de fruits rouges compotés, de sous-bois, accompagnés de notes épicées et d’une légère touche terreuse. La bouche est souple, élégante, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur, avec une finale légèrement épicée et subtilement persistante.

Le vignoble d’Arbois, coeur battant du Jura viticole, bénéficie d’un terroir d’exception façonné par des marnes, des argiles et des graviers qui confèrent minéralité et complexité aux vins. Cette région, l’une des plus anciennes AOC de France créée en 1936, est marquée par un climat continental rigoureux, des hivers froids et étés tempérés, favorisant des maturations lentes et homogènes. C’est dans ce paysage vallonné et préservé qu’est né le Trousseau, cépage capricieux mais ici parfaitement adapté, qui donne au vin tout son éclat et sa singularité.

Pour mettre en valeur la délicatesse aromatique de ce Trousseau, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou des volailles rôties, des plats de terroir comme le coq au vin jaune, des terrines de gibier ou un pavé de veau aux morilles. Les fromages régionaux du Jura, tels que le Comté affiné, s’accordent également à merveille avec sa structure fine et fondue. Des mets à base de champignons ou de légumes racine exalteront ses arômes évolués et sa nuance terrienne.

Pour la dégustation, il convient de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Ainsi préparé, ce vin révèlera tout le charme des vieux Trousseaux d’Arbois et offrira un voyage sensoriel unique au cœur du Jura.