Le Château Béthanie Cuvée Béthanie 2010 blanc demi-sec, originaire de l’appellation Arbois dans le Jura, incarne à merveille la typicité de ce vignoble historique. Bien que le détail précis des cépages composant cette cuvée ne soit pas indiqué, on retrouve traditionnellement dans les vins blancs du Jura des variétés emblématiques telles que le Savagnin ou le Chardonnay, parfois assemblées pour proposer un équilibre singulier entre fraîcheur, complexité et légère douceur. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques relativement tempérées, contribuant à préserver la vivacité naturelle du vin tout en permettant un développement aromatique riche. La mention "demi-sec" suggère une petite sucrosité résiduelle, qui vient adoucir des notes parfois vives et met en avant des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, avec des touches de fruits secs et parfois une discrète note d’élevage ou d’oxydation, typique du Jura.
La région du Jura, nichée entre les massifs jurassiens et la plaine de la Bresse, se caractérise par ses sols argilo-calcaires marqués par la présence de marnes bleues et grises. Ce terroir, soumis à un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorise l’élaboration de vins dotés d’une belle tension, propices au vieillissement. L’histoire viticole de l’Arbois, première AOC de France en 1936, témoigne d’un savoir-faire ancestral où cohabitent innovation et tradition, notamment dans la vinification des blancs, allant du plus sec au plus tendre.
Pour sublimer ce vin demi-sec du Jura, privilégiez des accords avec des mets qui révèlent subtilement sa douceur et sa complexité. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce crémeuse, une volaille à la crème et aux morilles — plat emblématique de la région —, ou encore un plateau de fromages locaux comme le Comté affiné. Il peut également se révéler surprenant avec des mets exotiques légèrement épicés, qui feront écho à sa rondeur et à sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation pour ouvrir toutes ses nuances aromatiques, et savourez-le aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.
