Vins Faugères Château S Adouzes - Le tigre - 2018

Avis Viniou

Le Château S Adouzes « Cuvée Le Tigre » 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, située dans le Languedoc. Cette cuvée d’assemblage typique marie généralement les cépages phares de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, offrant un profil aromatique intense où s’entremêlent les fruits noirs mûrs, la garrigue, les épices douces et une subtile note fumée. La vinification, respectueuse du fruit et souvent menée avec des élevages en fûts de chêne, apporte structure et finesse à l’ensemble, tout en préservant une fraîcheur appréciable.

Le vignoble de Faugères s’épanouit sur des coteaux de schistes typiques du Massif Central, situés à une centaine de kilomètres de la Méditerranée. Ce terroir exceptionnel imprime aux vins de la région une minéralité caractéristique, une grande complexité aromatique ainsi qu’une belle capacité de garde. Le climat méditerranéen, chaud et sec mais tempéré par l’altitude et les brises marines, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque gallo-romaine, et l’AOC, reconnue dès 1982, figure aujourd’hui parmi les crus les plus réputés du Languedoc.

Pour accompagner la Cuvée Le Tigre 2018, privilégiez des mets généreux et aromatiques : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence fera merveille, tout comme un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Des plats emblématiques du Sud, tel qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau, prolongeront avec bonheur l’identité méridionale du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Salers, seront également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères à une température de 16-18°C, en prenant soin de l’ouvrir une à deux heures avant afin de libérer toute la richesse aromatique de ce grand vin du Languedoc.